Sous le signe du forum La Passion du Vin, nous avons organisé ce dimanche une journée de dégustation, à cette occasion, j’ai préparé le déjeuner et fait la connaissance de quelques LPViens célèbres. J’ai dégusté rapidement le midi, surtout les premiers vins car je m’affairais en cuisine, dans les locaux du Restaurant LES REMPARTS à Vannes. […]
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Comme nous étions logés en bas de la VIA CAVOUR, en soirée nous avons visité de nos pieds fatigués les lieux alentour, et les quelques établissements fréquentés valaient le détour: VIA DEI SERPENTI Il Covo ( Piazza Madonna dei Monti) est un B&B qui possède son propre restaurant « La Bottega de Caffe », la place est […]
ROME se donne dans toute ses dimensions, elle renvoie la certitude d’une Bella Dona dans son immense beauté, elle a vécu toutes les aventures et médite maintenant avec sagesse sur le temps qui passe. Vous penserez peut être, « tiens, il fait du François SIMON »…..et vous aurez raison ! Mais tout le monde a le droit […]
Marcel LAPIERRE est décédé Lundi.Il restera dans le coeur des bons vivants, amateurs de vins purs et gourmands.Son influence sur toute une génération, dans le sillage de Jules CHAUVET, a été déterminante. Elle nous permet de trouver dans de nombreuses bouteilles un supplément d’âme, de chair et d’esprit.J’ai ouvert hier soir son MORGON 2009 […]
Si ça ne vous donne pas envie de venir nous voir à l’oeuvre, je n’y comprend rien. Une belle Vidéo
Une envie de douceur, de moelleux, de cocoon vous envahit ?Si vous êtes un bec sucré comme moi, vous devez saliver longuement à l’évocation d’une belle tarte aux figues.Celle que j’aime confectionner est un assemblage finalement assez simple de pâte feuilletée, idéalement “tourée” à la maison, de quelques figues ouvertes au couteaux, de raisins jetés […]
Légumes biolocaux, boeuf extra tendre découpé en plat de côte, jarret, os à moelle, paleron et queue, oignon piqué, bouquet garni du jardin, fleur de sel du marais de St Armel, moutarde douceLa cuisine ne s’improvise pas, elle s’imagine avec le temps qu’il faut, les courses font partie de l’acte préliminaire, elles aiguisent les sens.Ce […]
D’où vient la tomate farcie?Elle vient de notre enfance et c’est ce qui lui donne cette force, ce pouvoir émotionnel. Tout gourmet authentique garde une petite case de mémoire pour ce plat, un moment de pause.Métisse ancienne de la cuisine, pas copyrightable mais assez haute en difficultés techniques pour la rendre ratable, c’est pour moi […]
Après avoir visité quelques contrées en Août, me voici revenu chez moi et j’ai envie d’authentique, de copieux, de savoureux. Quoi de mieux qu’un HAMBURGER fait chez soi, la pâte pétrie par ses doigts farineux et les ingrédients sélectionnés avec soin dans le jardin et le frigo. Ce soir, Emmental au lait cru, bacon frit, […]
Le temps superbe de ce mois de Juillet et la beauté des crustacés proposés sur le Marché de VANNES m’a inspiré pour un déjeuner en terrasse, en compagnie de mes parents, qui ont toujours le mot juste pour critiquer ( en bien ! ) ma cuisine. Après un petit Spritz-gressini, une entrée en plein dans […]