Rayons embrumés d’une fin d’Octobre, famille étendue, belles charcuteries, pain au sarrasin, fromage à point, châtaignes grillées, cidre de Fouesnant, café chaud et une larme de Cognac Ragnaud….
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Dégustez vous les bouteilles que vous ouvrez avec une application studieuse ou buvez vous le vin avec une gourmandise Gauloise ? Y-avez-vous même réfléchi un jour ?Pour certains le ( beau et bon ) vin est un compagnon quotidien, présent dans les moments les plus simples comme dans les repas festifs. Une autre partie des […]
Temps commercial, temps paysanSi le déroulé des jours, des saisons, du temps qu’il fait, est incompressible, un autre temps semble de plus en plus adopter la seconde comme unité, celui des échanges mondiaux.La perfection des outils informatiques autorise d’un clic à prendre des « positions », le trading financier et commercial se fait dans une urgence absolue […]
Ce samedi soir, six personnes motivées et au meilleur de leur forme se sont attablées à la maison pour déguster de beaux produits, liquides et solides. Un plaisir simple et partagé, que je prolonge par ces quelques commentaires. Les bouteilles apéritives sont: Le Brut Souverain HENRIOT, déjà commenté ici et toujours superbe, vite expédié par […]
Cela paraît beau et appétissant au premier abord Celui ci est fait à la maison, contient de bonnes choses, attire l’ oeil, vous charme de cette odeur maintenant banalisée de steak haché grillé, de cornichons et de fromage semi fondu. Avouez que vous craqueriez bien…. Non! pas touche, j’ai réussi à prouver les effets dévastateurs […]
Une petite cueillette châtaignes et champignons ce Dimanche, avec les enfants, nous a offert une jolie assiette, parfumée à souhait. Les pâtes fraîches fabriquées pour l’occasion s’en sont trouvées toutes gaies et le Bourgueil 2008 Meslet-Thouet, simple et arômatique, compagnonna sans chichi. (480 g à la pesée pour le plus beau!) Plus Donnent Une arithmétique […]
iiiiiil est venuuuu leeee temps des quat’légumes-eeeuuu ! Poireaux, carottes, panais et pommes de terre du jardin jouent parfaitement leurs rôles de mousquetaires du ROY(CO).L’oignon se piquant (au girofle) de jouer les D’Artagnan. Les 5 légumes (par jour, par monts et par vau) compagnonnent à merveille et flottent dans leur bouillon comme en rêveraient moultes […]
Et bien vous pourrez vous offrir une bouteille de la cuvée « Les Garrigues » 2007 du Domaine CLAVEL. Un plaisir immense vous irradiera le palais, le coeur et l’esprit. Le vin est intense, expressif sur ses notes de (multi)fruits rouges et noirs, un caractère sudiste bien trempé, une belle longueur et des tanins crémeux. Il s’agit […]
Ce classique de la cuisine Lusitanienne a toujours été pour nous un plat récurrent. Il allie dans une belle cocotte la viande, un peu de vin blanc, de tomate, des arômates et une grosse botte de coriandre fraîche, les coques venant apporter leur fraicheur iodée en fin de cuisson. C’est un vrai bonheur, ici en […]
Pour pratiquer régulièrement la fabrication de tout ce qui remplit un boyau, j’utilise ce bon vieux kitchen Aid muni du hachoir adapté, c’est très moyen au niveau rapidité mais simple d’emploi et facile d’entretien. Merguez, chipos, saucisses de toute sorte n’ont presque plus de secret pour moi mais le résultat dont je tire une certaine […]