Repas dégustation avec une Grange des Pères 96 Dans le cadre des rencontres Franco Japonaises, j’ai concocté ce mardi soir un dîner Sushi Cassoulet en l’honneur de nos amis Denis et Isabelle. La gastronomie n’est-elle pas faite de rencontres et de mises en scène? Ce qui aurait pu paraître incongru s’est révélé ce soir là […]
Archives par mois de publication: août 2009
Quoi de plus magnifique qu’une botte de légumes tout juste cueillis ! Leur sort se joue à ce moment là, la tendre et longue chaleur d’un bouillon ou l’intense crépitement d’une sauteuse? Pour ceux ci:Carottes, Panais, Pommes de Terre et une belle Courgette Ce fut le retour dans la terre, celle d’une belle tajine, pour […]
Pêche à pied Le mois d’Août est riche de cueillettes. L’une d’elles nous apporte des plaisirs simples mais renouvelés avec grand appétit dès que l’occasion se présente. Prenez une belle godaille de coques, dégorgées une nuit à l’eau légèrement salée, et offrez leurs la chaleur d’une bonne casserole de pâtes juste cuites. Attention ! La […]
Quelques perles, quelques pertes L’ouverture de vieux vins est toujours source de surprises, de ravissements et de dégoûts parfois. C’est ce qui fait l’intérêt de tels exercices et quand on y ajoute un repas bien pensé autour de ces vénérables flacons, la soirée est merveilleuse. La série commence en toute sécurité par un vin mis […]
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Celler de Can Roca (Gérone) 21 Mai Déjeuner Images Gastronomiques Nous déjeunons dans la toute nouvelle salle du célèbre restaurant des frères ROCA, une grande rénovation a en effet transformé de fond en comble la cuisine ou officient Josep et Jordi, la cave du sommelier Joan et la salle ou se concrétise le travail d’orfêvre […]
Cuisine de nature Allez ! Un moment tout frais que je partage avec vous: Du Jardin Quelques Pommes de Terre Vitelotte ramassées dans le jardin ( il faudra que je vous en parle ), m’ont inspiré un repas tout en subtilités terriennes pour ce soir d’août. Il faut dire que la beauté de ce tubercule […]