UN REPAS EN FAMILLE

Le temps superbe de ce mois de Juillet et la beauté des crustacés proposés sur le Marché de VANNES m’a inspiré pour un déjeuner en terrasse, en compagnie de mes parents, qui ont toujours le mot juste pour critiquer ( en bien ! ) ma cuisine.

Après un petit Spritz-gressini, une entrée en plein dans la saison:

Le vin est le COTEAUX DU GIENNOIS  « Terre de Fumée » 2009 de la Maison BOURGEOIS, tout en fruit, sauvignonné dans le bon sens, à la bouche pleine, idéal sur les différentes déclinaisons du plat ( végétal, fruité et iodé ).

Viennent ensuite

Un plat magnifique, les ravioles sont cuites dans un fumet de crustacés aux épices asiatiques, le vin est bien sûr moins à son aise, il faudrait de la puissance, du vineux, de la matière, du lourd….Mais on s’en contente facilement car le homard traité et respecté dans sa chair comme ici, c’est grand.

On revient sur terre avec

 Sur le BANDOL 2007 Le Cabanon d’Hélène

 Une très belle bouteille, à la matière mûre et enrobée et aux accents chantant du pur style classique du coin.
Un accord évident avec les épices du plat: Cumin, Safran, Coriandre.