SOUHAITS

Que 2010 vous comble de satisfactions gourmandes, puisque c’est notre domaine de prédilection.
Et que cette année soit comme la précédente, propice à produire un nouveau « millésime du millénaire » comme je l’ai déjà vu qualifié avec à propos et un solide sens de l’ironie.
Il serait bien agréable de n’avoir plus à boire que des grands vins, que l’exception devienne à ce point banale. Et qu’ils accompagnent des produits d’exception à chaque repas.
Quand on y pense un peu, ce ne serait pas bien difficile à mettre en application, confions toutes les vignes aux meilleurs vignerons, aux « pointures ».
Plaisanterie utopiste.
Et bien figurez vous que je ne suis pas loin de penser que les vignobles sont engagés massivement dans une fuite en avant qualitative, humaine et technique, qui va engendrer de plus en plus de très grands vins, dans pas mal d’endroits, et que les hiérarchies anciennes pourraient en être discutées. Les années qui viennent seront passionnantes !