6h18 de musique, de rires, de hauts MEDOCS et quelques crampes sur la fin……Cette course est une pure merveille pour qui aime bouger son corps et occuper ses papilles.Le compte rendu complet se prépare, et il sera riche, mais je vous fais patienter par quelques images fortes d’un week-end haut en couleurs.Tous les participants de […]
Archives par auteur Ludovic Jouan
Je suis du genre à me compliquer un peu la tâche en cuisine, mais ceux qui s’y sont essayé savent que chaque détail compte pour obtenir la complexité des arômes, saveurs et texture. Un des plats dont je suis un peu fier est la PIZZA cuite au BBQ, celui avec un couvercle et dont le […]
Inépuisable source de joie et de lycopène (voir précédemment), ce soir là MES tomatesont fini en lasagnes. Un peu facile penserez vous mais la simplicité n’est elle pas la vertu la plus inaccessible, en cuisine comme en tout. Une fois les ingrédients réunis la sauce prête et le jeu de contruction réalisé Me voilà devant […]
Source inépuisable de plaisirs du palais et de lycopène, les tomates du jardin sous toutes leurs formes sont les musts du moment. Ce soir là, quelques gésiers de canard confits, une botte de roquette et un filet d’huile d’olives artisanale ont honoré de leur présence mes petits diamants rouges. Quel bonheur après deux ans de […]
Repas dégustation avec une Grange des Pères 96 Dans le cadre des rencontres Franco Japonaises, j’ai concocté ce mardi soir un dîner Sushi Cassoulet en l’honneur de nos amis Denis et Isabelle. La gastronomie n’est-elle pas faite de rencontres et de mises en scène? Ce qui aurait pu paraître incongru s’est révélé ce soir là […]
Quoi de plus magnifique qu’une botte de légumes tout juste cueillis ! Leur sort se joue à ce moment là, la tendre et longue chaleur d’un bouillon ou l’intense crépitement d’une sauteuse? Pour ceux ci:Carottes, Panais, Pommes de Terre et une belle Courgette Ce fut le retour dans la terre, celle d’une belle tajine, pour […]
Pêche à pied Le mois d’Août est riche de cueillettes. L’une d’elles nous apporte des plaisirs simples mais renouvelés avec grand appétit dès que l’occasion se présente. Prenez une belle godaille de coques, dégorgées une nuit à l’eau légèrement salée, et offrez leurs la chaleur d’une bonne casserole de pâtes juste cuites. Attention ! La […]
Quelques perles, quelques pertes L’ouverture de vieux vins est toujours source de surprises, de ravissements et de dégoûts parfois. C’est ce qui fait l’intérêt de tels exercices et quand on y ajoute un repas bien pensé autour de ces vénérables flacons, la soirée est merveilleuse. La série commence en toute sécurité par un vin mis […]
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Celler de Can Roca (Gérone) 21 Mai Déjeuner Images Gastronomiques Nous déjeunons dans la toute nouvelle salle du célèbre restaurant des frères ROCA, une grande rénovation a en effet transformé de fond en comble la cuisine ou officient Josep et Jordi, la cave du sommelier Joan et la salle ou se concrétise le travail d’orfêvre […]
Cuisine de nature Allez ! Un moment tout frais que je partage avec vous: Du Jardin Quelques Pommes de Terre Vitelotte ramassées dans le jardin ( il faudra que je vous en parle ), m’ont inspiré un repas tout en subtilités terriennes pour ce soir d’août. Il faut dire que la beauté de ce tubercule […]