Palette de Porc Blanc de l’Ouest et Morgon Côte de Py Foillard

Le voilà ce cochon d’ancienne lignée, rustique, de croissance lente mais de vie facile.

La palette à la viande brune a été confite à la cocotte avec arômates, navets, carottes et une tomate.

Son goût est fort, viandé et sa chair fond en bouche, son persillé la rend moelleuse.

Le Morgon 2011 de Foillard est maintenant en pleine forme après une phase fermée en début 2013, son énorme franchise le rend parfaitement buvable et même plus. Il tend vers des arômes un peu sudistes, typiques du millésime, mais l’équilibre est parfait en bouche.

Un accord  » copain comme cochon  » !

Le Morgon FOILLARD est bien sûr en vente   ICI

Et pour le Porc Blanc, voir l’article précédent !