Très beau moment ce samedi autour des la cuisine généreuse d’Isabelle, une belle série de bouteilles, pas fatigante car la variété et l’équilibre étaient au rendez-vous Sancerre – E. Vatan – Clos de la Néore -2007 Le vin se présente tout en discrétion, pureté et finesse. Il montre son muscle élégant dans une longue finale […]
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La butte d’Argentay « regarde » Le Puy Notre Dame dans son plein Sud, c’est un fabuleux terroir qui donne une grande puissance naturelle aux vins qui y sont produits.Alors dans une année presque parfaite, il faut s’attendre à de sacrés bombes. Chez Aymeric et Mélanie, la jument RUMBA tient son rôle avec vaillance, elle a sorti […]
Un repas imaginé depuis quelques temps mais reporté en fonction des activités de chacun, en ce 11 Avril nous sommes enfin autour de la table. Le thème, c’est le plaisir d’être ensemble et le partage de belles bouteilles…. Après les Globules roses de Mélaric pour nous mettre en appétit, accompagnés de tuiles parmesan/pignon, le repas […]
Repas en plusieurs actes d’anthologie pour ce début d’année 2015 KRUG RoséUn apéritif vineux, plein, parfait sur de fines tranches de chorizo bien sec. Il demande du temps et une température supérieure à 12°c pour être au top. Chablis 1er Cru « Butteaux » 1992 Raveneau Il est à parfaite matûrité, riche en bouche, il épouse parfaitement […]
Le petit Hôtel du Grand Large, à Saint Pierre Quiberon, a maintenant 10 ans. Hervé BOURDON puise dans la nature sauvage toute proche des saveurs émouvantes. Vue de la table, Portivy et la côte sauvage à gauche ( « jardin » des cueillettes ) Le repas est accompagné du CHABLIS 2012 Pattes Loup , un vin exceptionnel […]
Deux bouteilles bues à table, dans un millésime 1998 maintenant largement prêt à boire : POMMARD « Clos des Epeneaux » Comte Armand Ce Climat » Epeneaux » est considéré depuis longtemps comme l’égal des Grands Crus. Confirmation sur ce 98, une année qui n’est pas flamboyante mais qui offre une race certaine dans un style terrien […]
Deuxième mi-temps des rencontres estivales, l’occasion de rencontrer de gentils monstres : Le Champagne Agrapart 95 servi à l’apéritif met du temps à s’ouvrir, il est encore très tendu et jeune ( je lui voyais 10 ans de moins ), une fois sorti de sa gangue, il s’exprime sur le floral. C’est bon. Sur une […]
Les repas d’été avec Denis sont toujours l’occasion de boire de belles bouteilles et de se rappeler nos premières rencontres, lui jeune étudiant en droit et moi donnant quelques cours de dégustation pendant mon service militaire. Par la suite quelques bouteilles ont marqué notre chemin vinique, une belle soirée d’été sur la terrasse nous a […]
Quelle plus belle chose que d’associer ses passions, de partager des moments intenses avec des personnes attentives ou un peu chahuteuses. La proposition de cet hiver validée par le bureau du club Rando Kayak de Mer 56, j’ai organisé une sortie à la journée pour découvrir les richesses comestibles du littoral en compagnie d’un « glaneur […]
L’appellation MARGAUX est mouvante, mystérieuse, bien pourvue en vins creux mais aussi vivier d’expérimentations menées par des vignerons talentueux. C’est un creuset, une vaste étendue de 1500 ha qui voit comme à PAUILLAC ou SAINT JULIEN les Grands Crus Classés dominer les débats de leur puissance financière mais qui laisse de la place aux sans-grades, […]