TU DINES DENIS ?

Un passage rapide de Denis, l’ami « Américain » à la maison, il apporte deux bouteilles de bel âge.

 Apéritif
Château des TOURS blanc 2005 Côtes du Rhône
 Un vin à la belle puissance, onctueux et bien défini. Un léger manque arômatique peut être pour convaincre pleinement mais j’aime ce style, il manque de vivacité pour Denis.

 Entrée
GAMBAS grillées ( huile parfumée citron, salicorne, piment d’espelette )
Pousses de Fenugrec et salades

Et le Riesling « Réserve Personnelle » 1983 Hugel
Vin élegant, racé, un tout petit peu oxydé, ce qui lui ôte un peu de finesse. En bouche, l’équilibre  et la longueur sont superbes.
Bel accord avec les différentes touches végétales du plat, la chair des crevettes répond aussi avec la puissance de texture du vin.

Je grille ensuite une Rouelle de Porc Fermier laquée au Soja, sucre roux et graines de Sésame.
Elle est accompagnée d’une jardinière de légumes du potager.

Le vin: ARBOIS Camille LOYE 1985
Avec en bonus Denis en arrière plan

Un vin en pleine matûrité, aux arômes réglissés intenses, au fruit encore vivace et à la bouche harmonieuse. Une preuve éclatante de la grandeur du couple Trousseau-terroir d’Arbois.

Camille LOYE est en retraite depuis 20 ans mais continue à vendre ses vins, en blanc et en rouge, c’est en quelque sorte « l’antiquaire d’Arbois ».

Nous avons fini sur le MORGON 2009 J. Boulon, un régal de fruits épicés et de matière croquante. Le Beaujolais se réveille!