Quelques journées « web off » mais pas sans profiter de la nature, explosive de couleur et de senteurs. Les cueillettes reprennent à plein et permettent de profiter d’assiettes vives. J’ai servi à l’occasion d’un repas à domicile Mon SAUMON FUME ET GELEE DE FOIN EN MILLEFEUILLE, POIREAU PERPETUEL agrémenté d’un condiment salicorne-ciboulette, d’une pluche de fenouil […]
Archives par mois de publication: avril 2010
HENRIOT Cuvée des Enchanteleurs 1996 Une superbe émotion, un vin prêt à boire mais qui possède en réserve une énergie intense et prometteuse. Le nez est sur la mangue confite, la viennoiserie, de discrètes notes rancio et les épices douces. La bouche est caressante, le gaz, invisible d’ailleurs dans le verre, se mêle à la […]
Un poulet « Weberisé » tout cru, laqué soja-huile d’olive-sésame noir et accompagné de carottes et rutabaga (fournis par notre AMAP) cuits façon couscous, que faut il de plus pour honorer dignement le dieu Râ qui se montre enfin? Ah… si! Le foie de la bête sur quelques feuilles de vraie mâche, pas celle vendue en barquettes […]
Une image de ces beaux et nouveaux jours sur le Morbihan. La lumière et le vent nous emportent très loin.
Alors ces Bordeaux 2009 ?Très beaux.A condition bien sûr que la vinification n’ait pas surextrait des tanins abondants et que le boisé très présent à ce stade de l’élevage enrobe cette matière fougueuse.La photo de famille à fin Mars est encore floue, les fermentations malolactiques peuvent se présenter à des stades différents et il facile […]