Samedi studieux (et festif)

Une rencontre de Forumeurs du site La Passion du Vin a donné l’occasion d’une dégustation qui s’est étalée de 11h30 à 3h30 le lendemain pour moi.
La qualité des produits s’est avérée impeccable car la tête allait très bien le lendemain, mais c’est vrai qu’en Bretagne, les pharmacies sont les plus efficaces de France, la preuve:

Vu à Larmor Plage

En ce qui concerne les vins, voici mes notes de dégustation:

Etape 1 sur le thême des Vins de Pays

La dégustation d’onze heures (meilleure que le bouillon!)

Tout’ en bulles, Clairette, Le vin en Liberté, Vin de table, Gramenon
Aspect trouble avec dégagement gazeux
Nez fermentaire, réduit au départ puis sur un fruit de coing et d’abricot sec
En bouche, présence de gaz, beau gras arômes fruits blancs
C’est un vin de soif, pas mal mais trop levurien pour être fin.

Château Chantemerle « chardonnay » Vin de pays des marches de Bretagne (autour 2005?)
Léger dôré. Nez de pamplemousse, d’agrumes. Assez gras, finale « élevage lies » et amertume. Etonnant pour un Chardonnay.

Terres Salées 2008,Vin de Pays des Coteaux de Pérignan (bourboulenc)
Assez clair. Nez vanillé, fleurs blanches, amandes, pêche. La bouche est puissante, grasse, de belle longueur mais assez « neutre » en finale, ne laissant percevoir qu’un léger boisé, sans sapidité qui le rendrait très bon.

Matassa, cuvée Nougé 2008, vin de pays de Côtes Catalanes
couleur légérement dorée. Nez camphré, blette, peu intense.
La bouche est plus intéressante, grasse d’abord puis belle acidité, note métallique et finale tranchante. Quel avenir? C’est un premier contact avec ce genre de vin et je ne sais quoi en penser. A creuser.

Léon Barral 2005, vin de pays de l’Hérault (Terret)
Aspect légér. trouble. Nez complexe de poire, pomme, fleurs, poivre blanc, curry. Malheureusement peu causant pour moi en bouche, pas d’ampleur malgré une texture intéressante.

Mas Jullien 2001 vin de pays de l’Hérault
Jaune dôré. Nez de bois noble, lacté, caramel, fougères, anisé. Bouche puissante, grasse évoluant sur une trame acide et un fondu de bois dans la matière assez beau. Bon vin de gastronomie, donnez moi les Saint Jacques et j’fais un malheur!

Domaine de Mazières, vin de table,100% grenache (pirate)
Trouble et marron d’aspect. Nez oxydatif noble avec un peu d’aération. Bouche sur un léger sucré, ample puis alcooleuse, arômes noix et cacao. Grand vin de fromage (testé sur le Comté et approuvé)

Les rouges :

Vignoble de l’Arbre Blanc Gounan, Vin de pays du puy de Dôme 2006, cuvée VV, Païs Doumatz
Rouge intense. Nez épices(poivre noir), fourrure et cerise noir, parait fermé. Trés puissant en bouche, assez vite astrigent, persistance sur le poivre. Peu de plaisir en l’état.

Lo Vièlh Carignan 2005 Clos du Gravillas, vin de pays des Côtes de Brian
Rouge intense. Nez de cassis et notes de laurier et de poivre. Volume, gras, belle finesse de fin de bouche sur le noyau. Un carignan de belle classe.

Domaine des Creisses Vin du pays d’Oc, Les Brunes 2005
Rouge très intense. Nez boisé fin, fruit de mûre, assez monolithique. Bouche trés structurée au boisé présent, le cabernet sauvignon sur basalte ne se livre pas facilement on dirait.
Font de l’ile, syrah 2007, vin de pays des colline rhôdaniennes
rubis trouble. Nez de groseille, fermentaire. Bouche gourmande, acidulée. Un vin de plaisir immédiat.

Domaine la Combe Blanche Calamiac terroir Tempranillo 2007 Vin de Pays des Côtes du Brian
Rouge intense. Nez de fruits rouges et noirs. Bouche moelleuse et ronde, demi corps gourmand.

Mas Laval La Grande cuvée 2007 Vin de pays de l’Hérault
Rubis intense. Fruits noirs, laurier, olives noires. Bouche de belle matière, finesse et élégance, classe certaine mais doit prendre un peu de bouteille.

La Grange des pères 1998,Vin de Pays de l’Hérault
Couleur assez claire mais peu évoluée. Nez très complexe et intense de tomates séchées, eucalyptus, tabac, humus mêlés intimement. Bouche exceptionnelle au toucher, tanins mûrs et frais, classe arômatique, un vin bon à boire mais qui en a sous le capot. Buvez les vieux que diable!

Une dégustation éclectique par excellence, les Vins de Pays offrant une infinie possibilité d’assemblage, de monocépages connus ou plus confidentiels et de terroirs. Ces vins sont redoutables à l’aveugle.

Les vins du déjeuner (pour moi une poêlée de champignons, veau aux légumes, comté et dessert chibouste agrumes)

Novello 2009 – Venetto – Botter Merlot Nouveau – Italie
Pas mal, très arômatique, petite matière présente

Morgon 2005 – Cuvée Py – Jean Foillard
Très épicé, matière intense mais stricte, fermée à double tour. Vin en devenir

Vin de table L07 -Clos Cristal « les murs » – Hospices de saumur
Souffrant pour moi d’un défaut de bouchon. Néanmoins belle matière

Domaine Bruno Duchène -La Luna 2008 – Vin de pays de la côte vermeille
Pas de note. Stylé vin naturel, pas de terroir ni de cépage ressortant vraiment, bon à boire.

Domaine Barmès Buecher – Riesling 2004 – Clos Sand – Alsace
Très beau nez de grand riesling. Très belle bouche, certains la trouvent doucereuse en finale, moi qui d’habitude suis assez difficile sur ce point je trouve ça superbe de classe. Grand avenir pour cette bouteille.

Château Montus – Madiran 1991
Une bouteille qui attendait depuis longtemps dans ma cave et qui nous a tous ravi par sa noblesse d’arômes et son fondu en bouche.

Domaine de La pépière – VDT cuvée les grives (melon de bourgogne)
Moelleux demi corps, banal.

Arbois – La mailloche -Tamino 2006 – Opus Vinum ( Octavin )
Très fin, complexe sur des notes épicées et poire fraiche. Bouche grasse et longue, terroir très présent et belle sapidité en finale, c’est mon truc.

Domaine Serge Tellier -Vouvray moelleux 1989 Clos gaimont
Une belle bouteille, manquant toutefois d’une petite étincelle qui la placerait au top (confirmé par Jull qui avait fourni la bouteille).

Jacques Selosse – VO – Grand Cru Blancs de blanc extra brut
Vers 16h30, après le café et une telle série, un peu dur à gouter mais beau Champagne, très très légèrement rancioté et à la matière pure.

Superbe repas servi au restaurant LES REMPARTS à VANNES, lieu de notre rencontre.

Il est temps pour moi d’aller fignoler mon repas du soir, pour les 10 faisant le « débriefing ».

20 Heures, allons y pour les vins du soir:

Sur un plateau de charcuterie Tourangelle ( merci Jull ) et quelques betteraves confites au vin rouge:

Domaine Fellot – Beaujolais Villages – VV 2009
Tout le monde apprécie ce primeur pour sa franchise et son intensité au nez et en bouche. Un très beau Villages Nouveau.

Jean Foillard – Morgon – Côte de Py 2007
Magnifique, on change de dimension, le vin est d’une subtile harmonie, concentré et fin. Notes fruitées et terriennes, dans une phase ou il se livre bien.
Domaine Pavelot – Pernand Vergelesses 2007
Un beau Bourgogne classique, dans un style frais et aérien, tout ce que j’aime dans cette appellation, buvabilité, style et sans doute prix doux.

Mazet des Croses – Vin de pays d’Oc – L’ange et L’Hic 2005
Vin puissant et un peu trop alcooleux à mon goût. Très typé Grenache malgré qu’il s’agisse d’un assemblage Merlot-Grenache.

Sur un Wok de palourdes, couteaux et chorizo frais

Guillemot – Michel – Macon Villages – Quintaine 2006
Superbe de richesse mûre avec un equilibre respecté en bouche, une tenue impeccable.

Domaine Monier – Saint Joseph 2006 rouge
Beau vin, en place, au fruité épicé et aux tanins présents, denses.

Puis sur la Pôtée de légumes du jardin et saucisse, parfumée aux épices douces:

Saumur Champigny – Amatéüs – Bobi 2006
Un Champigny à la carrure impressionante, aux arômes ultra mûrs (pour un CF dirait docadn), qui m’a régalé. Le Champigny à haut niveau, typique de ce terroir privilégié quand il est respecté.
Saumur Champigny – Clos Rougeard – Les Poyeux 2004
Différent, une classe distinguée, un vin qui joue la discrétion noble. J’aime aussi.

Château Pradeaux – Bandol 1989
Très belle bouteille, manquant sans doute de carafage car débusquée dans la cave au dernier moment. Au début de son évolution.

Delas – François de Tournon – St Joseph 1999
Bon mais peu causant, à peine évolué.

Sur les desserts Kouign Amann ( décevant ) et Mille Feuille

Domaine de Juchepie – Quintessence 2002- Coteaux du Layon
Très belle bouteille, la fatigue se fait sentir (pour moi mais pas pour le vin).

Château Bouscassé – Pacherenc du Vic Bilh Moelleux – Brumaire 2006
Petite expression, pas de classe.

Pour le plaisir et le clap de fin:

Domaine Huet – Haut Lieu Sec – Vouvray 1990
Un vin encore très clair. Nez puissant et bouche très vivace, à la classe présente. A étonné les bons connaisseurs du cru par sa tenue au vieillissement.

A la prochaine fois et longue vie au LPV Breizh