PICHTRONQUETTES ET SAUMUR BLANC

Nom local de ces petits bivalves plus connus sous le nom de Pétoncle, la Pichtronquette du Golfe du Morbihan est d’une finesse sans pareil. Une cuisine simple mais raffinée lui va à merveille.

Ici juste un beurre safrané ( J.V. LE BERRE a déposé la marque Safran de Bretagne et en produit un exceptionnel, sa délicatesse et sa longueur en bouche détonnnent ) qui vient baigné les noix et un tour de mulin à poivre puis au grill jusqu’à ce que le beurre mousse légèrement.

 Le SAUMUR blanc « Billes de Roche » 2008 est un vin qui se déploie progressivement depuis sa mise il y a un an. Son nez est puissant, confit, et sa bouche concentrée. MELARIC est un nom qui devrait s’ancrer rapidement dans l’esprit des amateurs de grands Chenins.
Culture Bio évoluant vers la Biodynamie, haut niveau des rouges et des blancs, issus du terroir du Puy Notre Dame, tout est réuni pour assurer une belle suite.

La puissance en bouche du vin enrobe parfaitement les coquillages et le safran, seigneur de la cuisine de la mer.

Prévoyez 1 KG de coquillages ultrafrais par personne pour un vrai repas, un pain de campagne et quelques verres pour recevoir le dit vin.