Noël en famille

Le repas du 25 Décembre s’est ancré solidement dans la tradition la plus pure.

Après un apéritif Champagne ( Jacques SONNETTE à Charly sur Marne )…..
Nous conservons la même boisson pour accompagner le

Caviar d’Aquitaine, superbe de texture et de longueur en bouche.

Ensuite nous ouvrons un Côteaux du Layon Chaume « Les Tetuères » 1990 de La Genaiserie ( Yves SOULEZ à l’époque)

qui se révèle exceptionnel, sa couleur est légèrement évoluée. Les arômes de coing confit, de rôti, d’écorces d’agrumes sont merveilleux et la puissance en bouche ne dépare pas , c’est équilibré jusqu’à la belle finale acidulée. J’avais regoûté plusieurs fois la cuvée « Simonelles » du même millésime mais jamais à ce niveau, c’est un grand de Loire.

La cuisine à la cheminée est ensuite engagée pour quelques Saucisses maison à destination des enfants

C’est un pur régal avec les Navets cuits longuement au beurre, puis lait, puis crême ( pourquoi faire simple quand on peut faire mieux) et quelques frites.

                                              Une assiette dans le feu de l’action

Le tout s’accommode du Pomerol Château La Croix 2006, encore un peu brut malheureusement.

Le plateau de fromage est dominé de la tête, des épaules et du nez par « L’Ami du Chambertin », un avatar de l’Epoisse, fort bon.

Une salade de fruit et un Savarin concluent ce déjeuner de Fête.