HARICOTS TERRE MER

Mardi soir, on est deux, c’est le moment des accords audacieux, des expériences à ne pas renouveler entre gens civilisés.

Un magret de canard dégraissé, agrémenté de paillettes d’algues ( Marque Marinöe, c’est top)et cuit au barbecue, se retrouve adossé à des haricots blancs et haricots de mer juste tombés à la graisse de canard. Le jus est une réduction sur la poêle assaisonné d’un peu de piment d’espelette, d’eau de cuisson des haricots et de shoyu.

Le gras du magret a été longuement séché puis coupé pour obtenir des batonnets croustillants.

Le MORGON   2009 du Domaine J. BOULON est une petite merveille, tout ce qu’on attend d’un grand Beaujolais, il est capable de vous tenir 20 ans mais se comporte déjà en seigneur, le fruit et le côté terrien transportent en douceur vers les hauteurs.

Sur les algues, c’est splendide!

Il ne coute que 5 € au domaine, jetez vous!