Un repas confectionné avec bonheur pour un client ( voir aussi Homard à la vanille et le magnifique Pierre André blanc 2012 ), l’occasion de mettre en valeur des jolis produits marins de saison : Saint Jacques Purée de courge musquée, olives Bretonnes ( de mon jardin, elles n’ont pas encore l’AOP ! ) Huitre […]
Archives par mois de publication: janvier 2014
Alexandre BAIN pointe ses étiquettes au sommet ! Sa vision du Pouilly Fûmé s’oriente vers un Sauvignon mûr, séveux et dépourvu d’artifices. Pas de bois ou alors en quantité très modérée et surtout une vinification et un élevage exempts d’intrants. Pierre Précieuse 2012 Pouilly Fûmé Alexandre Bain Il nous fait découvrir de nouvelles facettes du […]
Le Négociant Aux Quatre Couleurs, pour lequel j’anime la Cave en ligne propose depuis 1986 un catalogue des plus grands vins Français, visible sur le Net ICI A l’occasion des Soldes, nous vous proposons d’accéder à des offres quotidiennes, sans minimum de commande ! Le tarif est au format PRO, les prix sont en Hors […]
Au pays du vin, ce Sud mythique qui en a vu de toutes les couleurs ( du rouge midi au rosé roi qui semble être la nouvelle tendance… ), il existe des personnages non encore canalisés, ils débordent du lit bien tracé par les instances. By Jeff CARREL, une signature Jeff CARREL est un vibrion, […]
Deux grands produits » Nature » associés pour une intensité d’arômes extravagante et des sensations nouvelles en bouche. Le Pied de Cheval et la Truffe C’est une huitre sauvage draguée quelques jours par an, elle fait d’abord impression par son calibre inhabituel, celle ci emplit bien l’assiette et affiche à vue de stries un âge […]
Il se pourrait bien que vos prochains éblouissements à la dégustation d’une bouteille de vin viennent de ce coin jusqu’alors un peu mésestimé. Les Cahors rustiques, au goût de fumier, les vins maigrelets style Carte Noire, les infusions de bois singeant les grands vins de Bordeaux par un élevage outrancier….vous avez sans doute donné comme […]