Le liquoreux pour ultime exercice…

L’année 2013 nous réserve de jolies surprises, à conditions d’être passé au travers des accidents climatiques, et d’avoir eu les nerfs d’attendre car les grands terroirs ont le génie d’engendrer des merveilles.

Une grappe très intéressante où plusieurs stade d’évolution sont réunis : vert, mûr, pourri plein, pourri gris, passerillé ( sec sans pourriture ), bref un casse-tête pour vendangeur !

Une légère déclivité vers le soleil levant, un sol de pur calcaire, deux cépages rois ( un blanc et un noir )…Nous ne sommes pas en Bourgogne mais au Puy Notre Dame dans le Sud-Saumurois, zone qui aurait dû entrer en Appellation Saumur-Champigny au moment de sa gestation.

Des querelles personnelles et l’éloignement géographique ( 20 km de Saumur !) l’ont laissé au bord du chemin et les producteurs de bulles en ont fait un terrain de jeu malheureusement exploité sans soin et sans vision d’avenir.

Lorsque le terroir est respecté, que les vignes sont bichonnées et les raisins vendangés à leur optimum, ce terroir est magique, ils sont une poignée à le prouver.

Cette fin d’automne 2013 est très propice à la pourriture noble, qui permet de vinifier des vins moelleux à partir du Chenin, dont l’acidité naturelle élevée équilibre idéalement les sucres.

Les jus extraits ce 23 Octobre 2013 font 21 de potentiel ( 360 g/l de sucre ), ce qui devrait donner au final une jolie bouteille à 13%vol d’alcool pour 120 g/l de sucre.

Un grand vin en perspective !

Les vins secs ont été ramassés sur les mêmes vigne entre le 7 et le 10 Octobre, ils promettent également de belles choses.

Dans un millésime 2013 très difficile jusqu’au bout, il faudra vraiment être sélectif, seuls les vignerons sérieux et les terroirs de qualité auront surnagé.

Dernière pressée de blanc et dernier verre de
Globules roses, un pur bonheur en bouteille

Signé Mélaric