Dans le cadre de mon activité de cuisinier à domicile, j’ai eu l’occasion de travailler un plat traditionnel Breton ( Nord Finistère pour être précis ) destiné à une belle assemblée de 15 personnes.Voici le déroulement en images : assiette de mises en bouche Verrine salicorne/criste marine/carotte Relish de courgette/pignons torréfiés Couteaux/chorizo ( absent sur […]
Le vin tout simplement