POIS CHICHES…. ET GALETTE

Faîtes l’effort, mettez la veille à gonfler une belle poignée de pois chiches secs. Vous serez récompensés le lendemain, après cuisson en compagnie de lanières de poivrons et d’une belle pincée de Raz el Hanout, d’un plat de légumes somptueux, bien au dessus en goût de ce qu’on trouve en conserves.

La semoule doit être malaxée à la main avec de l’huile d’olive, puis un peu d’eau tiède, et chauffée rapidement au micro-ondes, ou plus classiquement à la vapeur. Elle prend alors un moelleux superbe.

Les merguez maison 100% agneau seraient idéales grillées mais là je les ai mises à cuire avec les légumes.

 Le dessert de saison:

Ma Galette des Rois à la Frangipane Noisette ( remplacez la poudre d’amandes par de la noisette dans la crême et assemblez avec la pâtissière)

 Et chez nous, même les couronnes sont  « maison » ( sans être très esthétiques je vous l’accorde, mais la Reine attendait son sacre ).